A vitamina C traz muitos benefícios para a saúde. Ela pode ser encontrada em frutas cítricas, como laranja, morango, e acerola, e alguns vegetais.
Um dos papéis mais significativos da vitamina C está associado ao colágeno, proteína responsável por fornecer resistência aos ossos, dentes e paredes de vasos sanguíneos.
A vitamina C também aumenta a absorção orgânica de ferro de origem vegetal, ajudando a prevenir a anemia ferropriva e é um potente antioxidante, protegendo as moléculas do organismo.
A quantidade de vitamina C necessária para prevenir a deficiência e suas doenças específicas em humanos, como o escorbuto, é em torno de 10 mg/dia. No entanto, algumas situações como gestação, lactação, pós-cirurgia e queimaduras graves, podem elevar esta necessidade. Fumantes também necessitam de uma quantidade mais elevada.
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